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Dieser San Sebastian Cheesecake ist ei­ne tol­le Alternative, wenn Du beim Abnehmen nicht auf Süßes ver­zich­ten willst.
Denn er ist deut­lich ka­lo­rien­är­mer und ei­weiß­rei­cher als nor­ma­ler Käsekuchen, schmeckt aber trotz­dem ge­nau­so lecker.

Erschrick Dich nicht, wenn der Kuchen oben et­was ver­brannt aus­sieht, das ist beim San Sebastian Cheesecake ex­tra so gewollt.
Die dunk­le­re Schicht ent­steht da­durch, dass der Zucker karamellisiert.
Und kei­ne Angst: der Kuchen ist auch kei­ne Zuckerbombe. Statt nor­ma­len Zucker ha­ben wir Dattelzucker und Erythrit verwendet.
Dadurch hat die­ser San Sebastian Cheesecake deut­lich we­ni­ger Kalorien, schmeckt aber ge­nau­so süß und auch die Karamellisierung bleibt erhalten.
Lass ihn Dir schmecken :)

San Sebatian Cheesecake

Zutaten: 

• 400 g Frischkäse light
• 100 g Magerquark
• 75 g Dattelsüße
• 50 g Puder-Erythrit
• 2 ro­he Eier (Größe M)
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Maisstärke
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Heize zu­nächst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Vermenge dann in ei­ner Schüssel al­le Zutaten bis auf die Eier und ver­rüh­re die­se in ei­ner se­pa­ra­ten Schale.
Gib da­nach die Eier zur Cheesecakecreme und ver­men­ge al­les gut.

Gieße den Teig da­nach in ei­ne mit Backpapier aus­ge­stat­te­te Springform und ba­cke den San Sebastian Cheesecake schließ­lich 50 bis 60 Minuten im Ofen.
Der Kuchen soll­te oben gut ge­bräunt, aber nicht schwarz sein.

Lass den Kuchen da­nach bei ge­öff­ne­ter Backofentür ei­ne Stunde lang im Backofen ste­hen und gib ihn da­nach für min­des­tens vier Stunden in den Kühlschrank. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 68,5 g /​9 g
Kohlenhydrate: 91,5 g /​12 g
Fett: 16,5 g /​2 g
Kalorien: 780 kcal /​104 kcal

Dir hat der San Sebastian Cheesecake geschmeckt?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Dir ge­fal­len werden:

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