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Dieser Low Carb Mango Käsekuchen eig­net sich per­fekt für al­le, die wäh­rend ih­rer Diät mal et­was na­schen, aber gleich­zei­tig auch die Kontrolle über ihr Essverhalten be­hal­ten wol­len. Denn er ist nicht nur me­ga ka­lo­rien­arm (nur 65 kcal pro 100 g!!), son­dern sät­tigt trotz sei­nes sü­ßen Geschmacks auch sehr gut.
Lass ihn Dir schmecken :)

Low Carb Mango Käsekuchen

Zutaten:

• 300 g Frischkäse light
• 200 g Magerquark
• 100 g Skyr oder Griechischer Joghurt
• 1 ro­hes Ei
• 30 g Vanille-Pudding-Pulver
• 100 g Puder-Erythrit
• 300 g Mango (pü­riert)

für das Topping:

• 150 g Mango (pü­riert)
• 50 ml hei­ßes Wasser
• 1,5 Blatt Gelatine (oder Agar Agar)

Zubereitung:

Vermenge die Zutaten für den Cheesecake Teig mit ei­nem Handmixer.
Gib den Teig dann in ei­ne mit Backpapier aus­ge­stat­te­te Springform und ba­cke ihn ca. 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
Lass den Kuchen da­nach gut abkühlen.

Weiche dann die Gelatine sie­ben Minuten in kal­tem Wasser ein.
Gieße das Wasser da­nach ab und lö­se sie an­schlie­ßend in 50 ml hei­ßem Wasser auf.
Vermenge nun löf­fel­wei­se die rest­li­che pü­rier­te Mango mit der Gelatine und strei­che das Püree an­schlie­ßend auf den Kuchen.
Stelle schließ­lich den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank (oder bis das Topping rich­tig fest ge­wor­den ist) und schon ist Dein Low Carb Mango Käsekuchen fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 99,5 g /​8 g
Kohlenhydrate: 86,5 g /​7 g
Fett: 10,5 g /​1 g
Kalorien: 839 kcal /​65 kcal

Dir hat der Low Carb Mango Käsekuchen geschmeckt?‘
Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Du un­be­dingt ein­mal aus­pro­bie­ren solltest:

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