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Heute ha­ben wir mal zu­cker­freie, ja­pa­ni­sche Pfannkuchen zu­be­rei­tet und ich muss sa­gen die sind echt lecker.
Da sie zu­dem sehr ka­lo­rien­arm sind, kannst Du zu ih­nen auch noch et­was an­de­res es­sen wie z.B. ein Protein Pudding.
Lass sie Dir schmecken :)

Japanische Pfannkuchen (Souflée Pancakes)

Zutaten für ca. 8 Stück:

• 2 ro­he Eier
• 2 EL Puder-Erythrit
• 30 ml fett­ar­me Milch
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 30 g Dinkelmehl (oder Hafermehl)
• 1/​2 TL Backpulver

Zubereitung:

Trenne zu­nächst die Eier.
Vermenge dann in ei­ner Schüssel das Eigelb mit der Milch, dem Vanille-Extrakt, Mehl und Backpulver.
Schlage dann die Eier steif und lass da­bei das Puder-Erythrit einrieseln.

Hebe nun nach und nach den Eischnee un­ter die Eigelb-Mischung un­ter und ver­men­ge al­les gut.

Gib nun ei­nen Esslöffel des Teiges in ei­ne Pfanne und ver­schlie­ße sie an­schlie­ßend mit ei­nem Deckel.
Brate den Pfannkuchen von bei­den Seiten gut durch und wie­der­ho­le da­nach das Prozedere mit dem rest­li­chen Teig.

Garniere die ja­pa­ni­schen Pfannkuchen schließ­lich mit Früchten Deiner Wahl, zu­cker­frei­er Marmelade oder Protein Pudding.

Nährwerte (gan­zes Rezept):
Eiweiß: 19,5 g
Kohlenhydrate: 23,5 g
Fett: 13,5 g
Kalorien: 294 kcal

Japanische Pfannkuchen sind doch nicht so Dein Ding?
Keine Sorge auf un­se­rem Blog fin­dest Du vie­le wei­te­re Rezepte, die Dir be­stimmt ge­fal­len wer­den. Wie zum Beispiel:

Skyr Grießschnitten mit Erdbeersoße

Low Carb Chocolate Chip Kuchen

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